姜切末,蒜切末,碗中加醋、生抽、清水、番茄酱拌匀,调成糖醋汁,猪肉馅中加盐、五香粉、生抽、料酒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,油温烧至7成热,肉馅团成丸子,放入锅中炸至金黄,捞出,留底油,爆香姜蒜末,放丸子和糖醋汁,焖煮2分钟,倒入水淀粉收汁即可。
糖醋丸子怎么做
食材:
猪肉馅200克,鸡蛋1个,五香粉2克,姜1块,蒜2瓣,番茄酱1勺
糖醋丸子的家常做法:
1.姜1块切末,蒜2瓣切末。
2.碗中加醋2勺、生抽1勺、清水30克、番茄酱1勺搅拌均匀,调成糖醋汁。
3.猪肉馅中加盐半勺、五香粉2克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个,顺时针搅拌上劲。
4.锅里倒色拉油,油温烧至7成热,将肉馅团成丸子,放入锅中炸至金黄,捞出。
5.锅中留底油,爆香姜蒜末,放入炸好的丸子,倒入糖醋汁,焖煮2分钟。
6.倒入水淀粉收汁即可。
小贴士:
这道菜糖醋汁是很关键的,可以根据自己的口味进行调节,喜欢吃酸的,可以多少点醋汁。
搅拌肉馅儿的时候,一定要同一个方向搅拌,这样馅料比较容易成型。
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