白菜和板栗是生活中常见的两种食物,营养丰富,有时候会搭配烹饪食用,那么白菜和板栗能一起吃吗?
1、在食物性味上来看,板栗味甘、性温,而丝瓜味甘、性平,两者性味不同,但是并不冲突,可以搭配食用,具有一定的食疗价值。
2、 在营养成分上,白菜中含有丰富的水分、碳水化合物,胡萝卜素,膳食纤维,多种维生素,钙、锌、钾等微量元素,而板栗富含淀粉、糖分,蛋白质,以及少量不饱和脂肪酸,纤维素,还有多种维生素,钙、铁、锌、镁、钾等矿物质元素,两者营养丰富,营养成分之间互不相克,可以一起食用。
白菜中含有丰富的纤维素、维生素,属于蔬菜食物,而板栗是一种富含淀粉的坚果,两者属于不同种类的食物,当中含有不同的营养物质,一起适量食用具有互补营养的作用,搭配食用可以补充自身所需的营养素,维持自身的生理功能。
白菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素,食用有利于软化血管,并且增强血液循环,降低胆体内的固醇和血脂,而板栗中同样含有不少的维生素C,与白菜一起适量食用,可以起到降低血脂,预防心脑管疾病的作用。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。板栗和丝瓜营养十分丰富,含有不少的抗氧化剂,尤其是维生素C、胡萝卜素等营养成分,平常生活中适量食用,可以延缓皮肤衰老,美白滋润,改善皮肤状况,抚平肌肤,使皮肤红润有光泽,起到改善皮肤的作用。
白菜、板栗中含有丰富的膳食纤维,食用有利于刺激肠道蠕动,减少粪便在体内的停留时间,预防便秘,因此板栗和丝瓜同食具有一定润肠通便,预防疾病的作用。
食材:娃娃白菜1棵,栗子100g,藏红花1/5茶匙(1g),盐1茶匙(5g),水淀粉1汤匙(15ml),清水300ml。
做法:
1、板栗去壳,洗净娃娃白菜,剥去外层的老叶,对半切开。
2、锅中倒入适量热水,大火烧沸后将娃娃白菜放入,汆2分钟,取出后沥干水分放入盘中。
3、将栗子仁(50g)同清水一起放入锅中,加入藏红花,大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟,然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。
4、将栗子汁倒入锅中,加入剩下的栗子(50g)和盐,以小火慢慢熬煮15分钟。
5、最后调入水淀粉,将汤汁收稠,淋在盘中的娃娃白菜上即可。
食材:板栗3两,香菇6颗,大白菜7两,蒜茸,蚝油,生抽,料酒,油,盐少许,糖。
做法:
1、去除板栗的外壳,切成两半。
2、泡发香菇,去掉蒂部。
3、起锅热油,爆香蒜茸,把板栗放锅里爆炒几下(爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎),然后把香菇放进一同炒,加点蚝油,料酒,生抽,少许盐和糖和2碗水,然后盖上锅盖焖15分钟。
4、等板栗焖后,汁也收得差不多了,往锅里再倒点油,把切成小块的大白菜放进同炒(先放梗,后放叶),如果汁太少就溜点水,等白菜快熟的时候,再加一点点盐,淋上蚝油拌匀即可上碟。
板栗性味温热,吃多了会导致体内滞热上火,因此不适宜与同样性味温热的食物一起食用,以免加重体内的燥热之气,严重的生热上火情况,因此不建议板栗和温热性食物一起食用。
常见的温热性食物:、洋葱、韭菜、芥末、羊肉、南瓜辣椒、扁豆等。
因为板栗中含有不少的淀粉,食用不容易消化,因此不适宜与富含淀粉的食物一起大量食用,会加重肠胃负担,引起消化不良,出现腹胀、便秘等不适情况。
常见的高淀粉食物:香芋、大米、地瓜、红薯、玉米、高粱等。
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