扇贝的营养价值 虾夷扇贝的营养价值

扇贝属于贝类软体动物，其营养价值很高，味道鲜美，与海参、鲍鱼齐名，列为海味中的三大珍品。那扇贝有哪些营养价值呢？

扇贝的营养成分

每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140克、维生素E11.85毫克、B族维生素、钙142毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22毫克、镁39毫克、铜0.48毫克等。

改善血液循环

扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。

提高身体免疫力

扇贝中的氨基酸含量丰富，食用扇贝能促进身体代谢，提高身体免疫力，特别适合身体虚弱的人群，食用后不仅强身健体，扇贝清爽怡人还能舒缓情绪，有利于病人身心健康。

抑制皮肤衰老

扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸，维生素E等，吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老，防止色素沉着，保持皮肤细腻光滑和增加弹性等。

缓解缺铁性贫血

扇贝中的铁元素含量很高，而且很容易被人体吸收。扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血。食用扇贝还有通血的作用，保持肤色红润有光泽，对手脚冰冷的人群很有好处。

促进大脑发育

扇贝中的锌含量很高，锌元素能促进大脑发育，特别是对儿童的智力和味觉的形成非常重要。儿童吃扇贝还能促进消化和增强食欲。

降低胆固醇

扇贝中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们具有抑制胆固醇在肝脏中的合成和加速排泄胆固醇的作用，能有效降低血清中胆固醇含量，高胆固醇患者也能食用。