鲫鱼洗净表面划几刀,大蒜拍碎,生姜切片,葱切段,锅里油热后放备好的鲫鱼,煎至酥黄,放生姜、大蒜、葱,放清水烧开,切豆腐,煮至滚起来煮10分钟,调盐、葱出锅即可。
在家怎么熬鲫鱼汤
主料:
鲫鱼1条,豆腐1块
辅料:
盐1勺,生姜1块,大蒜1棵,葱1棵
鲫鱼汤的做法:
1.鲫鱼清洗干净,在鲫鱼的表面划上几刀;
2.大蒜拍碎,生姜切片,葱切段;
3.锅里加入适量油,油热了之后放入备好的鲫鱼;
4.煎炸至两面酥黄之后,放入生姜、大蒜、葱;
5.放入适量的清水,没过鲫鱼,等水烧开,切入豆腐轻轻翻动;
6.煮至滚起来,继续煮10分钟,鲫鱼汤就开水变白了,汤也鲜了,关火,调入适量的盐,葱出锅即可。
小贴士:
1、熬鱼汤现杀现煮,否则汤易有腥味。
2、鱼煎至两面金黄,然后再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
3、要注意鱼和水的比例,出锅时,再放盐可以使汤更加营养。
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