农家小炒肉正宗的做法 农家小炒肉正宗的做法窍门

今天为大家介绍农家小炒肉怎么炒好吃，首先准备食材五花肉，青尖椒，红尖椒，姜蒜等食材，将姜蒜切好，煎饺切段，五花肉切片，将姜蒜爆香，然后加豆瓣酱和五花肉翻炒，最后调味出锅，农家小炒肉做法具体如下。

农家小炒肉怎么炒？

主料：

五花肉200克，青尖椒100克，红尖椒50克；

辅料：

姜1块 大蒜4瓣，料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺、鸡精1勺；

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农家小炒肉正宗的做法步骤：

1.大蒜4瓣切片，姜1个切丝，青红尖椒斜刀切段；

2.五花肉切小片；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜片爆香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入切好的五花肉；

4.炒至变色；

5.放入料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺翻炒均匀，

6.放入切好的青红椒翻炒2分钟；

7.调入盐1勺、鸡精1勺即可。

小窍门：

1、五花肉可以先下锅煮五六分钟定型，这样切起来更方便；

2、五花肉下锅之后，要煎至两面微黄出肥油，煎出油之后，最后炒出来的肉口感不会油腻；

3、生抽和豆瓣酱都是有咸味，最后加盐的时候一定要注意。

农家小炒肉怎么炒大家都知道了吗？这是一道川湘家常菜，很多人喜欢吃，选择五花肉的时候要注意选择肉质比较好的，农家小炒肉的做法不难，做出来爆香味辣，麻辣鲜香，很好吃，农家小炒肉正宗的做法大家都学会了吗？