牛油果做法多样,可生吃、凉拌、炒菜、榨汁等,味道独特,但营养价值较高,富含多种人体所需的营养元素,不过买回来的牛油果你知道要如何保存吗?是否可以放冰箱冷藏呢?
成熟的牛油果可放冰箱冷藏保存。
牛油果又叫鳄梨,是一种营养价值很高的热带水果,一般在商场买到的牛油果如果是成熟度较高的话,可放在温度4-10度左右的冰箱冷藏环境下保存,这样可抑制其呼吸,延缓其后熟速度,避免熟过头烂掉的现象,但若是还没熟的牛油果,则不宜放入冰箱冷藏,否则牛油果在低温下将不再成熟,而未熟的牛油果虽然无毒,但吃着口感生涩干硬,味道不好,一般不吃。
完全成熟的牛油果,其果子表皮会变成墨黑色,捏着有些发软,而未熟的牛油果则是鲜绿色的,按压发硬。
3-5天左右。
牛油果放在冰箱的保鲜的时间根据其成熟度来定,一般成熟度较高的牛油果,其保存时间也相对较短,大概在3天之内就要吃完,如成熟度没那么高的牛油果,可放在冰箱5天左右,但不宜放太久,否则容易腐烂变质。
根据不同成熟度决定。
如成熟度较高的牛油果放在室温下,一般可保存1-2天左右,而成熟度不高的牛油果在室温下放上3-5天后自然成熟,生的牛油果则可放置5-7天,如果是切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑,如果一次只吃半个的话,另外半个放在常温下只能保存2小时左右。
密封冰箱冷藏保存。
1、在切开的牛油果上面撒上一些柠檬汁,用来抑制牛油果多酚氧化酶的氧化变色现象。
2、然后再用保鲜膜包裹牛油果,不要去核。
3、密封保存放入冰箱冷藏即可。
4、家里有橄榄油的还可在切开的牛油果表面涂上一层橄榄油,也可以避免果肉和空气的接触,防止氧化,再包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一样的有效。
上述两种做法都可以很好的保存切开的牛油果到第二天食用,但也只能保存这么久,过了第二天还没吃的话,就不能再吃了,可能牛油果已经被细菌侵袭,发生不同程度的变质现象,继续食用对健康不利。
漂烫处理。
1、准备一个煮沸水的锅,再准备一个装满冰的碗。
2、水煮沸后,将牛油果放入沸水中,持续10秒整。
3、然后拿出来,放入冰水的碗中,令其迅速降温。
这种漂烫的处理方法,可以使牛油果自身带有的酶失活,令果肉保持原色,之后再切开或保存的话,不易出现果肉变色的现象。
未熟的牛油果没有成熟牛油果的软糯香甜,不仅味道不好吃,而且也难以消化,对于小宝宝来说最少不要吃,以免造成肠胃不适;另外牛油果切开后要及时吃掉,若是发现果肉变色变质等都不宜再吃,以免对健康不利。
牛油果富含植物性蛋白,对于宝宝来说也可能是引起过敏,如果宝宝吃牛油果后出现肌肤红肿瘙痒、腹泻腹痛等不适的,要避免继续食用,以防再次诱发过敏现象。
牛油果富含不可溶性纤维、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质,食用后热量较高,不易消化,如果宝宝吃多的话,不仅容易长胖,还会出现消化不良的现象,而且牛油果性凉,吃多会增加宝宝体内的寒凉之气,刺激肠胃,导致腹痛、腹泻等不适症状。
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