一般我们在饭店的时候,都是用铁杆山药用的比较多,原因是比大山药好吃很多,主要是这个山药也不会变色,那么山药如何长期保存呢?
我们如果家里面通风设施比较好的话,我们就是可以放在常温通风的地方进行保存,这种方法一般来说是可以保存3~6个月,我们在存放的时候是不要用塑料袋和报纸装山药,最好是能够加他们散开了。
这种方法是不怎么经常使用的,因为如果是应用不好的话,就是破坏山药的口感和品质,我们是可以将山药折断了,然后就是从切口的地方用米酒进行浸泡,然后用吹风机吹干了。这样是可以很好的促进伤口的愈合,最后就是用毛巾包好,放在阴凉的地方,这样是可以保存好几个月左右。
我们是可以将山药放在1~4℃的温度里面保存3年左右,所以我们在夏季买回来之后是可以立即放在冰箱里面进行冷藏,山药在冷藏的时候是要与水果分开了,这样是可以避免因为水果放出乙烯导致山药出现变质的状况。
这种方法就是适合大量的保存山药了,对于种植山药的厂家或者是山药加工厂进行大量的保存,采用这种方法保存时,冷库的温度是要长年保持在2~6℃,这样是能够保持好几个月。
对于一些冰箱冷藏空间不太充裕的家庭来说,是可以用切块冷冻的方法来进行保存山药,这也是一个非常不不错的选择了,我们是可以将山药去皮后,根据每次食用的量状起来,然后就是放在冷冻的抽屉当中快速的冷冻,我们在食用的时候是不需要解冻,等到水烧开后就可以下锅,这样是可以保证山药的养分不流失。
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