豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩（豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性）

1、食材：豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。

2、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。

3、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。

4、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。

5、加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。

6、多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。

7、将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点。

8、一面定型之后，翻面煎至表面金黄，喜欢脆的多加油煎脆点就好啦。