昨天不小心买了太多的山药豆,一下子吃不完,因此想问下下山药豆可以晒干吃吗?山药豆可以打粉吗?
山药豆可以晒干吃。
山药豆晒干后,其中水分含量会大大降低,会比较干瘪,但是不会产生对人体不利的有害成分,只是在长时间的晒制下,其中的营养成分可能会有所损失,食用起来是没有问题的,并且可以延长保存时间,因此山药豆可以晒干吃。
建议煮粥、熬汤食用。
山药豆晒干后,质地会比较硬,很是干瘪,因此不适合炒制食用,将山药豆煮粥或熬汤时,晒干的山药豆会吸收水分,使其吸水膨胀,口感也随之变软,味道会好吃些,因此将山药豆晒干后可以尝试下用来煮粥、熬汤食用。
一般不需要去皮。
由于山药豆的体积太小,削起皮来比较麻烦,因此基本都是带皮直接晒干的,另外,为了使山药豆快速晒干,一般会将山药豆切成薄片,再放在阳光下晒干,不过有些个头太小的山药豆有时会不切开直接晒干,视情况而定就好。
可以打粉。
晒干之后的山药豆基本上不含有水分,并且非常干燥,若是打粉,操作起来比较容易,因此山药豆晒干后适合打粉。另外,打成粉末的山药豆,可以直接用热水冲泡,食用起来很是方便。
放置干燥处。
由于山药豆晒干之后,干干的,水分含量十分低,因此利于保存,保质期也很长,不需要特别的保存办法,一般将山药豆用盒子或袋子密封起来,避免与水分及空气接触,并且放置在相对干燥的地方,隔一段时间拿出来晒晒就好。
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