蘑菇洗净,撕成块,姜切末、蒜切末、胡萝卜切片,里脊肉切片,放生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制5分钟,锅中倒清水烧开,蘑菇放进去焯熟捞出,油温烧至7成热,放姜蒜末炒香,再放胡萝卜片、肉片炒至变色,放蘑菇继续翻炒1分钟,加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀,盛出。
蘑菇肉片怎么做
食材:
蘑菇200克、猪里脊肉100克、胡萝卜半根、姜1块、蒜1瓣
蘑菇肉片的做法:
1.蘑菇洗干净,撕成小块。
2.姜1块切末、蒜1瓣切末、胡萝卜切片。
3.里脊肉切片,放生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀,腌制5分钟。
4.锅中倒入适量清水烧开,蘑菇放进去焯熟后捞出,沥干水分。
5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香.
6.再放入胡萝卜片、肉片炒至肉片变色后,放入蘑菇继续翻炒1分钟。
7.加入盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺翻炒均匀,盛出。
小贴士:
蘑菇本身味道很鲜,所以调料不需要太多,否则会掩盖掉它本身的味道。
里脊肉不好炒太久,否则口感会不好。
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