高血压患者不能吃鸡蛋,这种说法流传极广。这是因为大家觉得鸡蛋里的胆固醇含量太高,高血压患者吃了会加重病情。那么事实真的如此吗?吃鸡蛋真的会升血压吗?高血压患者到底能不能吃鸡蛋?在了解这些问题的答案之前,大家需要先了解为什么鸡蛋有哪些营养功效。
鸡蛋中的维生素A含量较高,而维生素A对于视力的保护,以及抗机体氧化具有重要作用。
鸡蛋中也富含维生素B2,维生素B2又名核黄素,其对于口腔溃疡的治疗具有良好的功效。
大家都知道鸡蛋中的胆固醇很高,每百克鸡蛋中的胆固醇含量大约为560mg,几乎是猪里脊肉的10倍!而胆固醇虽对身体有一定的保健作用,但过量的胆固醇又是导致血压升高,以及诱发其他心血管疾病的罪魁祸首。
鸡蛋的蛋白中几乎只含水分和蛋白质,但鸡蛋的蛋黄里面却营养丰富。蛋黄中除了含有脂肪,还含有胆固醇和卵磷脂。大家都知道鸡蛋中的胆固醇含量极高,但鸡蛋也是个矛盾的个体,因为其还有降胆固醇的物质,这种物质就是卵磷脂。卵磷脂可以乳化胆固醇,帮助胆固醇顺利通过血管壁,具有保护心血管的作用。
鸡蛋中的胆固醇含量虽然丰富,但其所含的卵磷脂却能起到将胆固醇的作用。那么高血压患者可以吃鸡蛋吗?其实高血压患者想吃鸡蛋,得分几种情况。
如果是单纯患有高血压的患者,本身没有合并其他疾病,那么这部分患者可适量食用鸡蛋。因为鸡蛋属于优质蛋白类食物,营养价值很高,如果单纯高血压患者适量食用,还能起到一定的保健作用。因此,单纯高血压患者可适量吃鸡蛋。
如果高血压患者本身还有合并高血脂、动脉硬化等疾病,也可以吃鸡蛋,但是吃鸡蛋的量要少一点。建议一周最多吃两次全蛋,如果是病情较为严重者,也可选择吃点蛋清,这样才能避免加重病情,引发身体不适。
高血压患者在吃鸡蛋时还应注意鸡蛋的煮法。一般来说,煎、炒等方式都会导致蛋黄中的胆固醇氧化,氧化后的胆固醇对健康更为不利,因此高血压患者在烹饪鸡蛋时,以水煮鸡蛋为宜。
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