从超市买了一盒打折的秋葵,但是底下有几根已经有黑色的点点了,请问秋葵有黑点还能吃吗?
一般不建议食用。
秋葵表面有黑点出现是因为氧化造成的,秋葵本身是属于比较娇嫩的食材,所以在运输或者种植过程中如果稍不注意就会被损伤,损伤后与空气接触会产生氧化反应,因此就会出现黑点,这样的秋葵口感变差,甚至可能已经变质,所以一般是不建议食用的。
一般可以食用。
新鲜的秋葵质地比较坚挺,如果出现变软的情况,则多考虑是因为放置时间过长或者保存不当,其中水分流失而引起的,这样的秋葵还是可以食用的,只是口感没有新鲜的那么好。
但是如果秋葵除了变软之外,还有粘液渗出,颜色发黑等变质情况的话,那么就不能再吃了。
秋葵属于高蛋白、高糖食物,蛋白质食物一旦变质,其中的蛋白质就会被分解为胺类物质,对人体具有毒性,因此,变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏,而食用过多可出现中毒现象。
秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基,若是没有及时烹饪食用,就会导致菌类大量繁殖,这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱,轻者出现消化不良,严重可引起腹泻,甚至出现疟疾。
1、个头:一般个头比较小的秋葵的质地比较鲜嫩,如果太大可能表示已经老了,老了的秋葵的纤维素比较多,因此口感会很差。
2、绒毛:秋葵的表面有细绒毛,如果绒毛的密度比较好则说明秋葵比较鲜嫩。
3、颜色:常见的秋葵的颜色都为鲜绿色,但是如果有嫩黄色的话则说明秋葵比较鲜嫩,在购买时可以选购。如果表明发皱且有褪色现象,这种秋葵属于老秋葵,口感不会新鲜。
4、外形:如果鲜嫩的秋葵的表面都比较的饱满且没有什么伤痕和斑点,如果出现斑点则说明秋葵收到了损伤。
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