立秋,中国传统节气,是二十四节气中的第13个节气,也是秋天的第一个节气,可以说,立秋是标志着天气变幻的节气之一,中国人对饮食讲究得很,立秋吃什么传统小吃呢?
山东地区会在立秋节气时,做一种叫“渣”的小吃,主要材料是豆沫和青菜,当地的人们认为,在立秋的时候吃渣可以预防疾病,有谚语云“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”,说的就是这种习俗。
咬秋,就是提前一日将家里的瓜、蒸好的茄脯、香糯汤等放在院子里面晾一个晚上,在立秋当天吃下,当地的人们认为,立秋咬秋有清除暑气、避免痢疾发生的作用。
清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”
秋桃,即秋天的桃子,此时的桃子甜度高、味道好,江南一带的人群会在立秋这天或者前一天买好秋桃,第二天家长分食桃子,每人一个,吃完之后将桃子的核保留下来,然后在此年除夕,将桃核放进火炉中燃烧成灰烬,当地的人们认为这样可以免除一年的瘟疫。
夏季高温,人会觉得比较疲倦,因此,夏季时,人会比其他季节更瘦一些,秋天到了,温度变得凉爽舒适起来,人们需要吃一些具有滋补作用的食物,俗话说贴秋膘进补就是这个意思了。
立秋时,天气还是比较燥热的,此时,吃一些冰冰凉凉的食物有益于缓解燥热不适,清凉膏是中国传统小吃,主要材料是红薯淀粉和清水制成,吃起来清凉又解暑。
山药中含有粘液蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,食用山药具有促进消化、收敛虚汗的作用,适宜在立秋节气时食用滋补身体。
立秋之后,天气会显著的变得干燥起来,白菜是富含水分的蔬菜,立秋时吃些白菜可以滋润肠道和身体,而且白菜性质微寒,立秋时吃白菜具有清热解毒、利尿除烦的作用。
茭白是江南地区常吃食物,其质地鲜嫩、口感清新,被誉为是蔬菜中的佳品,茭白性寒,具有一定的滑利性,立秋节气时吃茭白具有利尿消肿、清热解毒的功效,秋季常吃茭白可以促进代谢、为身体补充营养,对身体有益。
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