无论是天桥下叫卖的红薯干还是零食店里独立包装红薯干,一直是我们的心头好,很多人喜欢在闲聊或者追剧的时候会来上一些红薯干,既然是干货,保存不好就会上潮发霉,发霉的红薯干能吃吗?
发霉的红薯干建议不要食用。
长霉说明红薯干已经发生质的变化,发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物,短期看不出来有啥问题,但会在你的体内积累癌细胞的生长,所以建议不要食用。
若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状,避免延误病情,需要尽快送往医院进行治疗;如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。
红薯干晒干后如果放在常温下,本身含有的糖分会渗透到表面,形成白色的霜糖,俗称地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处,是可以食用的。
不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干;做好红薯的贮藏工作。储存红薯前,要将红薯表皮晒干,并防止薯皮破损,以免受到霉菌的污染。
散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜,是因为工厂加工的红薯干是在红薯刚刚成熟时制作的,淀粉还没有完全转化为糖。而散装红薯干晾晒时间长,口感就更甜。
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