薏米又称薏苡仁、苡米等。薏米喜生于湿润地区,长江以南的野生薏米为佳品。薏意米既是食品,也是药品,营养价值高。
薏米味甘、淡,性凉,归脾、胃、肺经,具有健脾渗湿、清热排脓、除痹利水之功效,主治小便不利、水肿、脚气、肺痈、肠痈、风湿痹痛、 筋脉挛急及在气分的湿温病等。
1、薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2、薏米含有丰富的水溶性纤维,可以吸附胆盐,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂、 血糖,并预防各种心脑血管疾病。
3、薏米含有硒元素、薏苡脂等,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子官颈癌的辅助治疗。常吃薏米,能使身体轻捷,降低肿瘤的发病率。
4、薏米中含有一定的维生素E,常食可以保持人体的皮肤光滑细腻,其富含的蛋白质可以消除粉刺和色斑,改善肤色,长期食用能达到滋润肌肤的功效,是一种美容食品。
形体瘦弱者忌多食。因薏米甘淡渗利,可以伤阴耗液,而形体瘦弱者阴常不足,食之可躁动浮火,易出现阴虚火旺证。
原料:薏米50g,排骨200g,苦瓜150g ,陈皮少许,生姜、料酒、葱、食用盐适量。
做法:先将薏米用清水泡发2小时左右;然后将水烧开后放入排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟;将汆烫好的排骨洗净,和薏米、陈皮慢火煲2小时左右;最后加入苦瓜块继续煲制20~ 30分钟,加入葱段、盐调味即可。
薏苡仁研为粗末,与粳米等分,加水煮成稀粥,每日1~ 2次,连服数日。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿,用于脾虚水肿,或风湿痹痛、四肢拘挛等。
薏苡仁15g,冬瓜子30g,桃仁10g,牡丹皮6g,加水煎服。薏苡仁与冬瓜子配用,能清热、利湿、排脓;桃仁、牡丹皮配用,能活血化瘀。、上方用于肠痈所致的拘挛腹痛、右下腹触痛性肿块、大便秘结、小便短赤等。牡丹皮味苦浊,可另用金银花、蒲公英之类的清热解毒药。
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