薏米又名薏仁、薏苡等,在我国有着悠久的栽培历史,是我国古老的药食皆佳的粮种之。因营养价值很高,所以被誉为”世界禾本科植物之王”。
由于薏米中含有多种维生素和矿物质,可促进新陈代谢,减少胃肠负担,还可以作为病中或病后体弱患者的一种补益食品。
经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症都具有良好的效果,还能增强肾功能,有清热利尿的作用,对浮肿病人也非常有效。
薏米中还含有维生素E,经常吃可以保持人体皮肤光泽细腻,消除色斑、粉刺,改善肤色。对由病毒感染引起的赘疣等具有一定的治疗作用,还含有丰富的维生素B1,对防治脚气病很有帮助。
便秘、尿多及孕早期的妇女忌食。
薏仁30克,百合6克,水适量。
(1)把薏仁、百合用水淘洗干净后,在温水中浸泡20分钟。
(2)在锅内加入足量的水,将薏仁、百合放入锅内,用武火煮开,文火煮到薏仁开花,至汤稠即成。
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