火爆燎肉的做法 蒜爆肉的做法

步骤1

准备食材：猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。

步骤2

猪瘦肉切片2-4厘米。

步骤3

葱切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉片加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜混合均匀，腌制10分钟。

步骤6

滑锅2次，留油烧至油温8至9成，将肉片放入。

步骤7

开大火急炒，火苗引燃锅中油，随即用手勺急速搅拌。

步骤8

使肉片在火中半燎半炒，约1分钟即可，肉片带有焦味即可出锅。