秋葵是一种营养非常丰富的蔬菜,而且口感也很好,但是冬天一般都吃不到,那可以将秋葵放在冷冻里面收藏之后再吃吗?
可以。
秋葵并不是一年四季的植物,一般在夏秋季节的时候上市食用,想要长期储存的话是可以将秋葵置于冰箱中冷冻保存的,这样可以更好地保持秋葵的色泽和口感,也能大大延长秋葵的保质期限。
因为秋葵非常容易磕碰受伤,所以在保存的时候需要注意避免叠压,最好是分开保存,碎冰也不可直接撒在果实上面,以免秋葵出现损伤斑点,缩短保质的时间。
视情况而定。
如果秋葵是经过焯水之后再冷冻的话,那么其中的苦味物质已经被去除掉了,可以直接进行烹饪,比较方便快捷。
如果秋葵在冷冻之前没有经过焯水,那么直接烹饪的话可能会带有一定的苦味,建议先将其置于沸水中焯水1-2分钟来解冻,再继续后续烹饪即可。
在焯水解冻的时候注意时间不可过长,以免秋葵的口感变软,而且也会流失较多的营养成分。
焯水后冷冻。
秋葵焯水后置于冷冻层保存可以保鲜9个月左右,但是保存的时间越长,秋葵的营养物质流失得就越多,建议尽早吃完。
1、将新鲜的秋葵清洗干净后,切掉多余的果柄,注意果柄不要切得太长以免里面的黏液流出;
2、将水烧开后加入适量盐,将秋葵置于沸水中烫30秒左右,出锅后置于冷水中或冰水中浸泡;
3、待秋葵完全凉透后捞出沥干,用保鲜袋或保鲜盒装好,密封放入冰箱的冷冻室内,食用前取出解冻后烹饪即可。
建议炒着吃。
冷冻后秋葵在口感上会有所下降,直接焯水食用的话口感不是很好,建议可以将其解冻后炒着吃。
将冷冻的秋葵放入沸水中焯水30秒左右解冻,捞出来控干水分再切成小段备用,然后与鸡蛋、肉类等一起爆炒后食用。
除了炒菜食用也可以将秋葵切成细丝与生抽、醋、香油、蒜泥、辣椒等调味料一起凉拌后食用。
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