素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝用焯水吗

步骤1

准备食材：紫甘蓝200克、胡萝卜30克、虾皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、生抽1茶匙。

步骤2

紫甘蓝洗净，掰成片。

步骤3

胡萝卜去皮切丝。

步骤4

小米辣切圈。

步骤5

蒜切片。

步骤6

首先锅中倒水，烧热，放入紫甘蓝焯水1分钟，捞出过冷水。

步骤7

然后起锅倒油，油温6成热，下入小米辣，蒜片炒出香味，接着放入胡萝卜，虾皮翻炒至断生。再倒入紫甘蓝翻炒均匀。

步骤8

接下来调入盐，鸡精，生抽翻炒至入味。

步骤9

最后出锅装盘即可。