大蒜是生活中常见的调味品,因其味道辛辣,常用于做菜时去腥,一些人还喜欢生吃,那么放了一个月的大蒜还能吃吗?
可以。
大蒜是非常耐放的一种植物,收获后的大蒜一般有2-3个月的休眠期,这个时期内,只要保存得宜,没有发生腐烂变质的情况下都是可以食用的。
并且大蒜发芽后的大蒜依然可以食用,大蒜发芽不像土豆发芽会产生有毒物质,不能食用,只不过大蒜发芽会消耗蒜中的营养物质物质,使蒜肉变的萎缩、干瘪,降低其营养价值,但依然是可以食用的。
根据情况而定。
蒜末切好后在冰箱内放1-2天左右,没有发生变质是还可以食用的,在低温的储藏下,可以抑制一些细菌,只不过经过较长时间的存放,蒜末会流失水分,变得干瘪,所含有的营养价值降低,食用价值不如刚切好的蒜末。
而放的过久的蒜末,就不建议食用了,蒜是有一层保护膜的,变成蒜末后,保护膜破裂,没了保护膜的保护,蒜末容易被细菌侵入,存放过久的蒜末会滋生较多的细菌微生物,食用过多容易引起身体不适。
1、保存不当的情况下,大蒜放置久了会开始变质,出现腐烂,变色有异味的情况。
2、在低温环境下,可以抑制大蒜的生理活性,不过放置过久会慢慢流失水分,变得干瘪、萎缩,损失其营养价值。
3、大蒜是蒜的球茎,在有适宜的温度、水分、空气下,就会开始发芽生叶。
1、抑菌作用,大蒜中属于辛辣食物,其中的大蒜辣素带有天然的消炎抗菌作用,可以起到预防一些胃肠道感染,与伤口感染的效果。
2、健胃,大蒜可以刺激胃黏膜引起胃液中的盐酸量增加,使胃蠕动。
3、消除疲劳,恢复体力,食用生大蒜能刺激血液循环,加快新陈代谢,提高活力。
4、提高免疫功能,大蒜中的含硫有机物等抑制一些有害物质的生成。
降糖作用,大蒜中的微量元素硒能够协助胰岛素的合成,对糖尿病人降糖有一定辅助作用。
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