秋葵这种蔬菜如果长久不吃就很容易坏掉,于是可以将秋葵做成秋葵干,那么秋葵干吃了会有哪些功效作用呢?
秋葵中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶、黏多糖类及丰富的维生素、矿物质等物质,其中许多是人体每日必需摄取的营养成分,适量的吃些秋葵干,能为身体所需的营养素,维持身体正常新陈代谢。
每100克秋葵中约有130毫克钙质,而同等重量的牛奶中钙质才110毫克,钙质对于维持骨骼健康、维持身体正常代谢、促进生长发育等方面都有积极作用,因此适当的食用秋葵干能有很好的补钙强身的作用。
秋葵粘液是秋葵干中的重要组成物质,秋葵粘液中含有的果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、降低人体对胰岛素的需求,而且秋葵干中丰富的类胡萝卜素物质,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
秋葵干含有一定的膳食纤维和果胶物质,合理的进食后能增加肠道的滑利,促进肠蠕动,助推食物排入大肠,而且秋葵中的膳食纤维能够增加粪便体积和水分,对于肠道干燥缺水而便秘的人群来说,食用秋葵干能起到润肠通便的效果。
秋葵是蛋白质丰富的蔬菜,其中含有的粘液蛋白和维生素C成分,具有很好的抗氧化功效,能消除体内的自由基,对自由基引起的皮肤的衰老有很好的缓解效果。此外秋葵干热量低,为身体提供饱腹感的同时,能减少其它热量食物的摄入。
1.准备适量新鲜的秋葵,以8-10厘米嫩荚为佳,将新鲜秋葵洗净备用。
2.锅内倒水,加适量盐,水烧开后将秋葵倒进去煮沸3-5分钟。
3.煮完捞出,放到冷水里冲一下,然后将焯水过的秋葵放到太阳下晒干即可。要注意的是,秋葵应反复晒,直到干燥没有水分为止。
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