豆腐切条,香菜切碎,鸡蛋打散,干木耳和干黄花泡发,泡发的木耳、黄花切丝,香菇切丝,锅中放适量水烧开,放豆腐条、黄花、木耳丝和香菇丝,焯水捞出,锅中放适量水烧开,再放老抽、盐、水淀粉和蛋液拌匀,加豆腐、黄花、木耳、香菇煮开,放醋、胡椒粉、鸡精拌匀,淋上香油,撒上香菜即可。
酸辣汤的家常做法
食材:
豆腐50克,干木耳3克,干黄花5克,香菇2朵,鸡蛋1个,香菜2根,水淀粉1勺, 胡椒粉10克,醋50克,老抽半勺,盐,鸡精
酸辣汤的做法:
1.豆腐切成小条,香菜切碎,将鸡蛋磕入碗中,快速打散。
2.干木耳和干黄花放入温水中泡发,泡发的木耳、黄花切成细丝,香菇洗净切丝。
3.锅中放入适量水,大火烧开,放入豆腐条、黄花、木耳丝和香菇丝,焯水捞出。
4.锅中放入适量水烧开,再放老抽半勺、盐1勺、水淀粉和蛋液搅拌均匀。
5.加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开。
6.放入醋、胡椒粉、鸡精半勺搅拌均匀,淋上香油,撒上香菜即可。
小贴士:
做酸辣汤,胡椒粉是比较关键的,不要让胡椒粉蒸发掉,所以要在关火前放。
煮的时候,如果有骨头汤,加入骨头汤味道更好。
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