清明节吃青团的由来 清明节吃青团的由来和传说

再过不久又到了一年一度的清明节了，清明节人们会祭祀以及吃青团，这是清明节的传统，那么清明节吃青团的由来？清明节的习俗是什么？

清明节吃青团的由来

清明吃青团的习俗要追溯到周朝，相传在两千多年前《周礼》上记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。因为寒食节是不能生火的，所 以人们提前会准备很多糕点来充饥。

还有一种说法是太平天国将领李秀成被清兵追捕，为了避开追兵，当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里，追兵吃了之后呢，觉得十分的香甜就放松了警惕，为了多一样求生技能，李秀成下令，让太平军都学会了做青团。

清明节的习俗是什么

扫墓祭祖

清明节是传统的春祭大节，与之相对应的是重阳节的秋祭，清明扫墓，即为“墓祭”，谓之对祖先的“思时之敬”，祭扫祖先是对先人的缅怀方式，其习俗由来久远。

踏青

踏青为春日郊游，也称“踏春”，一般指初春时到郊外散步游玩。清明节期间到大自然去欣赏和领略春日景象，郊外远足，这种踏青也叫春游。

插柳

清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗，人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。

植树

清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”，一直流传至今。

青团子的青汁用什么做

一般传统的青团子，用到的青汁是用新鲜是艾草制成的，捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。

但随着青团做法的不断改进，生活中制作青团使用的青汁也不再只是新鲜艾草，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制而成，总之现在制作青团的方式是越来越多，人们对传统节日的重视也越来越高。

青团的做法

综上所述可以知道，生活中制作青团的方法是比较多的，以传统的艾草、糯米为例，具体做法如下：

1、先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅.

2、加入石灰蒸烂，漂去石灰水。

3、然后将青汁揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。

4、之后摘成每个大约重75克的面团，搓成长条。

5、再逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，就成青团生坯。

6、随后笼内铺上湿布，放入青团生坯。

7、最后上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即可。