牛油果是热带的水果,营养极其丰富,但这种水果及其容易被氧化,保存起来是个麻烦,今天我们一起看看这牛油果怎么保存。
牛油果在采摘时都是青色的,虽然长大了,但没有达到完全成熟,这种牛油果适合长途运输,保存方法也很简单,只要常温存放就好,注意做好避光、避潮、防损伤机能保存很长时间,密封环境下还可注射一些二氧化碳气体,可延缓后熟。
牛油果在买回来之后都需要进行一个后熟,和猕猴桃一样,青色的能吃,但口味不好,一般买回家之后后熟几天即可开始食用,成熟的变软的牛油果可直接放进冰箱中保存,避免变质。
牛油果在切开之后,果肉接触到了空气,很快就会氧化变色,这种牛油果不好保存,因此,需要将这种牛油果喷洒一些柠檬酸、维生素C水等再用保鲜膜密封好,再放进冰箱中。
注意:这种切开后的牛油果最好在2小时内吃完,就算用柠檬汁处理过了也仅仅能延缓1~3小时,仍需要尽快食用。
购买回来的牛油果大多仍旧是青色的,这种牛油果直接用纸盒子装好,放在干燥、避光处,让它好好后熟几天,一般3~5天就会有个别变熟,可取出吃掉,若是先尽快后熟,可用乙烯气体以及香蕉苹果等催熟,后熟后放进冰箱即可。
青色的牛油果不能放进冰箱。
青色的牛油果没有经过后熟,这种牛油果若是直接放进冰箱中进行冷藏,其果实内的酶活性会失去,分泌乙烯的功能也会严重下降,加上冰冻损伤了细胞,这种牛油果几乎不会后熟了,也不适合食用。
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