1、食材,鸡蛋50克,黑芝麻20克,水150克,盐5克。
2、鸡蛋,水,盐,黑芝麻放在一起,搅拌成鸡蛋水。
3、直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。
4、活成柔软的面团。
5、擀成长方形面饼。
6、切成半厘米的条条。
7、将条条一个一个用双手搓成圆柱型。
8、碗里放多一些油(能将面条条浸没),将条条一圈一圈盘旋在油碗里。
9、全部揉搓成圆柱面条,放在油碗里餳至少一个小时。可以放冰箱冷藏一晚上。
10、将餳好的面条条缠在手上,边缠边轻轻的抻细些。
11、缠好用筷子撑住两遍,试探着拉伸几下,让面条更细。
12、油温7成热,用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型,然后把筷子抽出,来回翻面,直到金黄酥脆在捞出控油。
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