炸酱面的酱怎么做（老北京炸酱面的酱怎么做）

　　豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁，姜1块切末，葱切末，蒜切末，锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。

　　炸酱面的酱怎么做

　　材料：

　　去皮五花肉150克，豆腐干1块，香菇2朵，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克

　　炸酱面的酱的做法：

　　1.豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁。

　　2.姜1块切末，葱切末，蒜切末。

　　3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香。

　　4.加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。

　　5.放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。

　　小贴士：

　　肉要选择半肥半瘦的五花肉，做出来的肉酱更香。

　　炒炸酱的时候要小火慢炸，把香味熬出来。