粤式双皮奶的做法 广东顺德双皮奶的做法窍门

1、蛋清3个，白砂糖60g，牛奶550g。

2、将牛奶放电磁炉中烧开（要不断的搅拌，防止烧糊）。

3、再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉（上面会结有一层奶皮）。

4、蛋清加白砂糖混合搅匀备用。

5、将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可。

6、再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子中，用保鲜膜封好。

7、放入烧开水的锅中蒸12分钟即可（切记时间不可过久，否则容易老）。

8、出炉后待凉放入冰箱冷藏，口感更佳。