芝麻是胡麻科植物芝麻的种子,主要分布于广西西部和云南南部,一般分为黑芝麻和白芝麻两种,下面来看看黑芝麻和白芝麻有什么区别。
黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的种子,所以形状是一样的,从名字上看就知道,黑芝麻和白芝麻是有区别的,黑芝麻是黑色,白芝麻是白色。
黑芝麻性味甘,平,有补益肝肾,滋润肠胃,填补精髓,养血益气之功,故能乌须黑发,强壮筋骨,补虚生肌,滋养五脏,对身体虚弱,须发早白,少血无力者,均可为辅助食疗。再者,本品富含油脂,有滋润肠胃功能,对津亏血燥而致大便干燥者,有润滑作用。
白芝麻性味甘,平,有补中气,和血脉,利肠胃之功,熟食有补中健身,利肠胃作用,又具破积血,消肿毒,利小便之效。
黑芝麻的脂肪含量,维生素E含量,膳食纤维含量都比白芝麻要高,其中脂肪含量黑芝麻为46%,白芝麻只含有40%;维生素E含量黑芝麻为50毫克,白芝麻只含有38毫克;膳食纤维含量黑芝麻为28%,白芝麻只有20%。
此外,白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高于黑芝麻,但是蛋白质,烟酸,维生素B1,钙,钾,镁,铁,锌,铜,锰等元素也比黑芝麻低。
黑芝麻主要做药用,因为黑能入肾;白芝麻多用于制造食品,用于榨油,因为白芝麻颗粒虽小,但是含油量比黑芝麻要高。
黑芝麻和白芝麻是可以一起吃的。
黑芝麻和白芝麻的营养成分,功效作用区别不大,两者可以一起食用。只是说白芝麻主要作为日常食用,而黑芝麻属药食同源食物,除了日常食用,还可以作药用。
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