锅里加清水和少许盐煮开,放入拉面煮至熟透,然后捞出,面条捞出放凉水中,青椒切小块,洋葱切条,鸡蛋打入碗里加入少许盐拌匀,锅里油烧热,倒鸡蛋液滑散捞出,另起锅倒油,加青椒,洋葱和食盐一起翻炒至断生,然后倒炒好的鸡蛋炒匀,加黄豆酱炒匀,倒水淀粉煮开,鸡蛋卤浇在面条上即可。
鸡蛋打卤面怎么做
主料:
拉面200克,青椒1个,鸡蛋2个,洋葱半个
辅料:
黄豆酱1勺,水淀粉少许,食盐1小勺,食用油适量
鸡蛋打卤面的做法:
1.锅里倒入适量清水,撒上少许盐煮开,然后放入拉面,煮至面条熟透之后捞出;
2.面条捞出放入凉水中浸泡;
3.青椒洗净,切成小块,洋葱洗净切条;
4.鸡蛋打入碗里,里面加入少许食盐,搅拌均匀;
5.锅里倒入适量油,烧热之后倒入鸡蛋液,迅速滑散,捞出;
6.另起锅,倒入食用油,然后加青椒,洋葱和食盐一起翻炒至断生;
7.然后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀,加一大勺的黄豆酱炒匀,倒水淀粉煮开,鸡蛋卤就做好了;
8.把做好的鸡蛋卤浇在面条上面,拌匀即可开吃。
小贴士:
1、拉面和挂面的区别是,拉面不太容易熟,所以需要多煮一会儿;
2、面条要用凉开水浸泡,这样面条不会糊在一起,而且口感更劲道。
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