鸭蛋10个洗净,晾干水分,锅里加水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开,再加入大粒盐,搅拌至盐融化,然后再煮5分钟,盐水晾凉,再加入高度白酒拌匀,找一个坛子,将鸭蛋放进去,然后倒入煮好的盐水,保证鸭蛋完全覆盖在盐水里,盖上盖子密封,腌制30-45天即可。
咸鸭蛋的腌制方法
材料:
鸭蛋10个,大粒盐120克,香叶,桂皮,八角,花椒
咸鸭蛋的做法:
1.鸭蛋10个清洗干净之后,晾干水分。
2.准备一个大锅,加水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开。
3.然后再加入大粒盐,搅拌至盐融化,然后再煮5分钟。
4.盐水晾凉,再加入高度白酒,搅拌均匀。
5.找一个坛子,将鸭蛋放进去,然后倒入煮好的盐水。
6.保证鸭蛋完全覆盖在盐水里,盖上盖子密封。
7.腌制30-45天即可。
小窍门:
煮盐水的锅,一定要清洗干净,保证无油无水。
这里用的白酒,一定要是高度白酒。
腌制好的鸭蛋取出来,控干水分,包好放入冰箱冷藏保存即可。
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