酱烧蛤蜊的做法（酱爆蛤蜊的做法窍门）

步骤1

准备食材：活蛤蜊400克、豆瓣酱30克、姜5克、葱5克、红椒3个、色拉油适量。

步骤2

蛤蜊控水盛到大些的容器里，上锅蒸至蛤蜊开口。

步骤3

炒锅里倒入油，放入姜丝，挖入豆瓣酱小火炒制，炒至酱汁粘稠。

步骤4

放入葱段和辣椒段，小火煸炒出香味。

步骤5

把蒸蛤蜊的汤水倒入锅里。

步骤6

小火炒至汤汁粘稠。

步骤7

倒入蛤蜊，开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁。

步骤8

再淋上少许油装盘即可。