糯米浸泡2个小时以上,泡好的糯米沥干水分,放蒸锅内蒸1个小时,蒸熟后拌散放凉,葱头切碎,香菇切丁,腊肠切丁,干的干贝用冷水泡软,芹菜梗切末,干贝泡软后加水蒸20-25分钟,再撕成丝,锅中倒油烧热后放葱头爆香,再加虾米和香菇。放腊肠继续翻炒,再加干贝丝炒匀,最后加糯米饭拌炒即可。
家常糯米饭怎么蒸
主料:
长糯米300克,香菇2-3朵,腊肠2条,干的干贝2粒,芹菜梗1根
辅料:
葱头1个,虾米1大匙,酱油1大匙,蚝油1/2大匙,砂糖1/2小匙,白胡椒粉
腊肠糯米饭的做法:
1.糯米洗净,浸泡冷水2个小时以上备用;
2.将泡好的糯米沥干水分,放入铺有蒸布的蒸锅内,隔水蒸1个小时;
3.蒸熟后,用饭匙拌散然后放凉;
4.葱头切碎,香菇切丁,腊肠切丁,干的干贝用冷水泡软,芹菜梗切末;
5.干贝泡软之后加水蒸20-25分钟至软烂,再撕成丝;
6.锅中倒入适量植物油,烧热后放入葱头爆香,再加虾米和香菇炒香;
7.放入腊肠继续翻炒,再加入干贝丝炒匀;
8.最后加入已经蒸好的糯米饭拌炒;
9.放入调味料炒匀后,撒上芹菜梗即可出锅。
小贴士:
1、香菇和虾米浸泡两次最好,第一次浸泡时间不要太长,把水倒去,第二次重新加少量水浸泡;
2、腊肠和虾米都有咸味了,所以可以不加盐,或者加入少许的盐。
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