青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁。锅洗净擦干,刷一层油。将生抽、老抽、蚝油调成酱汁。米洗净入锅,加水和少许盐。中火焖煮四五分钟,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟。十分钟后沿着锅壁浇两勺橄榄油再焖三分钟。最后放青椒和芦笋,浇入酱汁,再焖两分钟,关火焖三分钟即可。
煲仔饭怎么做
主料:
大米3人份,香肠3根
辅料:
柿子椒1小个,土豆1个,胡萝卜2小根,芦笋1小段
调料:
豆油适量,生抽2勺,老抽1勺,橄榄油少许,盐
煲仔饭的做法步骤:
1.所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;
2.锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油;
3.生抽、老抽、少许蚝油调成酱汁备用;
4.米淘洗干净后,倒入锅里,加入适量水(水面到食指第一节的二分之一偏上一点点),加少许盐;
5.中火将米饭焖煮四、五分钟看到冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟;
6.十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺橄榄油,轻轻转锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟;
7.放入青椒和芦笋,浇入调好的酱汁,再焖两分钟,关火后继续焖三分钟即可。
小贴士
1、煮的米饭的水要比平时少一些。
2、煮饭闷饭的时间不宜长,否则容易有锅巴。
3、煮饭的水中一定要滴入食用油和盐,饭更好吃,米饭快熟时,延锅边倒入植物油,让米饭起锅巴。
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