芡实是非常好的食物,也是药物。俗名叫做鸡头米,常常用芡实煮粥喝。不过芡实要炒吗?生芡实和熟芡实哪个好?
看自己的需要。
一般炒过的芡实。可以去体内的寒气。同时还有理气的作用,有消食作用。没有炒过的,对祛湿效果会差一点。
比例改变都不会伤身体的,但是薏米芡实都不太容易熟,可能影响口感,最好用高压锅煮。白糖可以但是要注意不要买了掺糖精的就好。
1、薏米芡实红豆粥有很好的祛湿的作用,而大米有湿性粘稠的特点。所以如果大米和这道薏米芡实红豆粥结合,大米的湿气会破坏这道菜本身的祛湿功效,起到适得其反的作用。所以不论是煮粥还是食用时,不要同时食用大米和薏米芡实红豆粥。
2、薏米芡实红豆粥可补脾胃,但食用时间需要注意。一般来说,应该是在早饭后,午饭之前食用。因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段,在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。同时要注意不要空腹喝,这样会对胃造成伤害。
原料:薏米、红豆、芡实、水。
制作步骤:
1、将薏米、红豆、芡实洗净。
2、在锅里加进足够的水,烧开后熄火,让薏米、红豆和芡实在锅里闷半小时。
3、再加火,烧开后再闷半小时即可食用。
原料:薏米100克、枣(干)25克、赤小豆50克、芡实10粒、仙鹤草10克、白砂糖30克。
制作步骤:
1、将薏米、红豆、芡实用温水浸泡半日。大枣去核浸泡。
2、用纱布将仙鹤草包好。
3、将薏米、红豆、仙鹤草、大枣、芡实一同放入锅中;
4、加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。
原料:薏米20克、红豆20克、芡实10粒、百合10克。
制作步骤:
1、将四种食材洗干净。把薏米、红豆、芡实放在一个小碗里,百合单独放在一个小碗里,加水浸泡2—3个小时。
2、把泡发好的食材倒入锅中,加三大碗水用高压锅煮成稀粥即可。
原料:薏米200克、红豆100克、莲子20克、芡实、糖桂花、蜂蜜。
制作步骤:
1、红豆和薏米、芡实去杂质后洗净泡发三小时,莲子泡发去芯。
2、将薏米、红豆、芡实加入适量的水大火煮沸后,用小火煮30分钟。
3、放入莲子再煮40分钟。
4、放入适量糖桂花拌均匀。
5、待粥温热时放入蜂蜜搅拌即可。
1、市场上买到的红豆、薏米和芡实这些原材料,大多没有经过用水泡这一步骤,如果直接下锅煮,可能会煮很久才能将食材煮的软糯。所以,在下锅煮之前,可以将红豆、薏米、芡实洗净后用清水浸泡一段时间,或者是在入锅后增加闷的时间,使食材酥软,进而便于人体吸收其中的营养物质。
2、一直以来,煮粥的普遍共识是冷水煮粥。但是如果时间较紧,用开水煮粥也是一个不错的选择。这样可以缩短煮粥用的时间,而且不易糊锅。
3、在火候上,可以先用大火煮开,再转文火即小火熬煮一小段时间。这样做可以使粥充分散发出香味,吃起来也会更加美味可口。
4、如果在煮粥的过程中需要搅拌,那么最好按照同一个方向来转,这样可以保证粥的口感,同时也避免在这个过程中破坏食材。
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