芡实补中益气,为滋养强壮性食物,适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带下多腰酸等,还适用于小儿遗尿、老年人小便频数。
鱼头具有健脑、缓解衰老的作用,搭配芡实食用,具有健脑、治疗神经衰弱的功效。
薏米、山药是滋补的佳品,搭配芡实之后,营养更全面,适合各种虚弱人群的调养。
芡实有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用,适宜脾胃较弱、遗精及带下多的人群食用。凡外感前后、气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化及新产后者皆不可食。
芡实的质地好坏首先要看外观色泽,色泽白亮、形状圆整的一般质地比较糯,外观虽白但光泽不足、色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性。
芡实适宜置放在阴凉干燥、通风处。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到补养身体的作用,而且一次不能食用太多,以50克为宜。
粳米、山药干、猪瘦肉各100克,芡实米50克,葱花、盐各适量。
1、芡实、粳米洗净,分别加水泡软,捞出沥干;山药去皮洗净,切成丁;猪肉洗净切丁。
2、锅内加水、粳米、芡实用旺火烧开,转小火熬煮至半熟时,加入山药丁和肉丁煮至粥成。
3、撒入盐及葱花调味即可。
微咸味浓,常食可滋补身体。
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