芡实又称鸡头米,鸡米实,鸡嘴莲等,在我国不少地区都有种植,每年可在夏末,秋初集中采收种子,去掉外壳后食用,它是一种药食同源的食材,可入药,也可煮饭,熬汤或是熬粥食用,由于它有药用功效,所以在食用的时候要注意适量,那么芡实熬粥放多少呢?
芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,性能与莲子相似,主要有补脾胃,涩精,止带止泻,补中益气的作用,为滋养强壮性食物。用于熬粥的时候一般放8-12克左右就可以了,由于它属于药食同源药材,有特殊情况的人群,建议在医生指导下食用。
芡实熬粥之前不需要炒,可以用清水浸泡。
芡实比较干,煮的话要花的时间比较多,所以如果是老的芡实,可以提前浸泡一晚上,煮之前再用开水焯一下;如果是嫩的干活,在煮之前泡半个小时到一个小时左右,就容易煮熟了。
芡实熬粥喝能健脾益胃,平时消化不良,或出汗多,经常容易腹泻的人群,可以通过吃芡实粥来缓解症状;而且芡实所含的蛋白质,钙,磷,铁,碳水化合物,维生素B1,维生素B2,维生素C,粗纤维,胡萝卜素含量丰富,熬粥的时候,这些营养成分融入粥中,能更好的补充人体所需的营养成分。
材料:芡实25克,糯米100克,白糖适量。
做法:
1.将芡实,糯米分别淘洗干净。
2.先将芡实放入砂锅中,加适量水煮20分钟。
3.再放入泡好的糯米,继续煮30分钟。
4.至粥稠时调入白糖即可,每日早晚温热后食用。
好处:涩精止带,适宜于脾肾虚弱的遗精吗,带下人群调养。
材料:芡实,白扁豆各30克,粳米100克,冰糖适量。
做法:
1.芡实,白扁豆,粳米分别清洗干净,用清水浸泡1小时。
2.将所有食材和泡食材的水一同倒入砂锅中,大火烧开后转小火熬粥。
3.待米,豆软烂时调入冰糖,至冰糖融化后即成。
好处:健脾养胃,利湿止泻,适宜于脾胃阳虚,经常腹泻人群调养。
材料:芡实50克,粳米200克,猪瘦肉100克,葱末,米酒,酱油,淀粉,食盐各适量。
做法:
1.粳米,芡实洗净,分别浸泡30分钟。
2.猪瘦肉洗净切丝,用米酒,酱油,淀粉腌制五分钟。
3.芡实放入滚水中煮软,粳米入锅,大火煮沸后改小火熬粥。
4.加入腌好的猪瘦肉丝煮至肉熟,加食盐调味,撒上葱末即可。
好处:健脾益胃,适宜于慢性腹泻,小便频数,腰酸等症调理。
材料:紫米80克,水发芡实40克。
做法:
1.紫米淘洗干净,用清水浸泡半个小时;芡实洗净。
2..砂锅中注入800毫升的清水烧开,倒入泡发后的紫米,芡实搅拌均匀。
3.开大火煮开后转小火煮40分钟,倒入白糖。
4.搅拌至白糖融化后,关火将粥盛出晾温食用。
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