在市场上看到有鸡头米和芡实卖,虽然二者的名字不同,但是好像长得差不多,那么鸡头米和芡实的区别有哪些呢?
鸡头米和芡实其实就是一种植物的种子。
但是鸡头米是新鲜的芡实种子,吃起来比较的鲜嫩;而芡实是干燥的成熟种子,吃的时候要煮更久一些,口感比较粉,而且药用价值也更高一些,具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效,适用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下人群。
芡实可以煮成粥或者煎汤服用来祛湿,但是单纯用芡实的祛湿效果有限,建议搭配白术、茯苓、白扁豆、薏米等具有健脾除湿功效的食材、药材一起用,祛湿的效果会更好。
食材:芡实、茯苓各15克,大米一杯,水1200毫升。
做法:
1.将芡实、茯苓、粳米洗净,放入电压力锅中。
2.加入水,盖上锅盖,煮1小时。
3.出锅后加入适量的盐,放温后即可食用。
15-20分钟。
鸡头米是新鲜的芡实,水分含量较高,因此煮的时候是比较容易熟的,一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。
但如果是干的芡实,则比较难煮熟,需要先用水泡2-3小时,再煮一小时左右才能够煮烂。
鸡头米有收敛固涩、止泻的作用,但是便秘、大便干燥、痔疮的人群食用之后反而会加重症状,因此便秘人群不宜吃鸡头米。
鸡头米属于不太容易消化的食物,因此平常消化能力弱、经常腹胀、消化不良的人群,也不宜吃鸡头米。
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