面粉过筛加水搅拌至面团松散;加盐和冷水揉成面团松弛1小时;松弛完后,取出分割成5个面团;取一个面团抹色拉油摊开,再用擀面杖擀开;把面团放煎锅中,中小火煎;鸡蛋液倒在面饼上,放入一片火腿片,继续煎;把面饼翻面继续煎,鸡蛋火腿上涂上番茄酱,卷起即可。
怎么做火腿鸡蛋饼
主料:
中筋面粉200g,鸡蛋4个,火腿片5个
辅料:
热水120g,盐2g,冷水15g,番茄酱少许,色拉油
火腿鸡蛋饼的做法:
1.中筋面粉过筛,加热水搅拌至面团松散;
2.再分别加入盐和冷水揉成面团,面团上抹上少许色拉油,放盆中盖上保鲜膜,松弛1小时;
3.松弛完之后,取出面团,分割成同等份量5个面团;
4.取一个面团抹少许色拉油,把面团摊开,再用擀面杖擀开;
5.把擀好的面团放入煎锅中,用中小火煎;
6.鸡蛋打散,把鸡蛋液倒在煎的面饼上,最上面放入一片火腿片,继续煎至鸡蛋液略凝固;
7.把面饼翻面继续煎,直至饼皮变成金黄,在鸡蛋火腿上涂上适量番茄酱,卷起来即可。
小贴士:
1、面粉里面一定要加一些水,不能揉得太干,否则口感不好。
2、煎锅里面可以可以不放油,也可以放少许色拉油。
3、饼皮可以一次性多做几张,做好后装入密封袋放冷冻层,吃的时候拿出来煎一煎。
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