1、中筋面粉150g,干酵母3g,奶粉15g,糖5g,牛奶100g。
2、所有材料放入揉面盆。
3、倒入牛奶,炎热的夏天用冰牛奶,寒冷的冬天稍稍牛奶加热到手温。
4、五个手指形成一个爪型,插进面粉里将面粉搅拌成团,记得刮一下盆壁上的部分。
5、这个时候不光滑没有关系,大致成型后,转移到操作台上。
6、把面团整理成椭圆形,用两个手的手腕压在面板上向前推,左右手交替进行,从一头挨着一点一点推向另一头。
7、揉完一次后,面团被揉搓成一个长条,头尾对折叠起来,反复这个过程5次左右
8、这个揉面手法特别适合新手,它能揉搓到面团的每个部分。刚开始还能感觉到面团里不均匀的颗粒状,2-3次之后逐渐就感受不到了,而且面团会逐渐变得好揉搓。
9、多次重复后,得到一个光滑的面团。
10、在操作台上撒上薄薄的一层面粉,将面团擀开。
11、擀完一个方向后,调转面团90度,擀另一个方向。得到一个长方形面片。
12、从一头卷起,不用卷得特别紧,自然的卷起来,轻轻的揉搓一下,收口压在底部。
13、切掉头尾不规整的部分,按3指的宽度切出形状。
14、看一下切面,没有气孔就是揉面合格的状态。
15、垫上蒸笼纸,有间隔的摆放在蒸屉上。
16、放入北鼎蒸烤箱,进行发酵。
17、发酵到1.5-2倍大。
18、蒸烤箱选择蒸模式,时间设定为8分钟,开始蒸馒头。
19、圆弧型的锅盖设计,蒸汽凝水不会低落到食物上。
20、蒸好不要着急开盖,在蒸炖锅内焖3分钟再取出即可。
鸭腿怎么做好吃又简单(半边鸭腿怎么做好吃又简单)
1、鸭腿买回来之后清洗干净,烧开一锅水,把鸭腿放进开水里面焯一下,鸭腿变色出现血沫的时候捞出来清雄干净。2、切一些生姜片,稍微多一些,做鸭腿的时候加上生姜片能够去掉腥气。准备一些葱段、大蒜瓣、八角。3、电饭锅或者电饭煲刷(0)人阅读时间:2024-08-31酸菜鱼中的酸菜的做法(酸菜鱼中的酸菜的做法视频)
1、准备好3棵芥菜,如果你的泡菜坛子够大,也可以多准备;2、将芥菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破;3、放到通风干燥、有阳光的地方晾晒;4、放入适量的盐把青菜腌制1夜;5、放入泡菜坛(泡菜罐里放入适量盐水) 泡菜(0)人阅读时间:2024-08-31怎么炒的茄子 怎么炒的茄子好吃
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴入料酒,同炒片刻,再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。2、炒茄子是一道以茄子、青椒、肉丝、姜丝、蒜泥、白糖、料酒、醋作为主(0)人阅读时间:2024-08-31拌面怎么泡才好吃 拌面怎么泡才好吃呢
1、锅开,下入面条。2、锅再次开后加入青菜和小豆芽。3、再次煮开后捞出冲凉水。4、将适量生抽、醋和白糖加入面条。5、加入盐,蒜末,辣椒。6、加入辣椒面,浇上热油。7、拌均匀即可食用,很美味。(1)人阅读时间:2024-08-31鸭腿怎么做好吃又简单(半边鸭腿怎么做好吃又简单)
酸菜鱼中的酸菜的做法(酸菜鱼中的酸菜的做法视频)
怎么炒的茄子 怎么炒的茄子好吃
拌面怎么泡才好吃 拌面怎么泡才好吃呢