龙眼是生活中常见的水果,含有丰富的营养物质,尤其含有蔗糖、葡糖糖等,口味甘甜滑润,龙眼肉是什么呢?
干龙眼去核的果肉。
龙眼中含有丰富的维生素、蛋白质、糖类物质及钙、铁、钾、磷等矿物质,是营养价值很高的水果,除了可以生吃外,还能晒成干果,晒干后的龙眼去掉果核就是龙眼肉,龙眼肉味道甘甜,吃起来有嚼劲,还含有丰富的营养物质,人们常用它来调养、滋补身体,是常见的养生佳品。
龙眼肉是桂圆肉。
龙眼又称桂圆,由于地域的差异,有些地方将晒干的龙眼称为桂圆,而有些地方新鲜的、晒干的都叫龙眼,两者并没有本质上的区别,因此龙眼肉就是桂圆肉。龙眼虽含丰富的营养物质,但不宜长期存放,龙眼肉也是一样,在贮存过程中要尽量避免霉变、虫蛀等。
龙眼中含有丰富的蛋白质,蛋白质能维持免疫机能,还是白血球、抗体的重要组成部分,常吃龙眼除了能补充多种营养外,还有提高免疫力的功效。
龙眼中蔗糖、葡萄糖、蛋白质的含量较高,能为机体提供热能,其中还含有丰富的铁元素,有助于促进血红蛋白生成,有补血的作用,而且龙眼中含有的有效成分,对脑细胞有益处,有缓解疲劳、增强记忆力的作用。
6~10粒为宜。
龙眼肉中含有较多的糖分,过量食用容易导致消化不良、肠胃不适等,还可能影响营养成分的吸收。一般来说,一次吃6~10粒即可,就能为身体补充多种营养。如果是新鲜龙眼,一次吃5~8粒即可,其中糖分、热量都较高,是热性水果,吃多了容易造成体内燥热之气过重。
原料
红枣、莲子、龙眼肉、银耳、冰糖、水适量。
做法
1、红枣、红莲子、龙眼肉洗净,银耳事先用水泡发洗净后沥干水份;
2、将水、材料放进锅里,加盖大火煮开后转小火煮30分钟;
3、加入45克冰糖再煮10分钟即可;
4、煮好后放凉,即可食用。
材料
黑米100克,粳米50克,龙眼15克,荔枝8克,五味子3克。
做法
1.将黑米洗净,沥干水分;
2.粳米淘洗干净;
3.黑米与龙眼、荔枝、五味子、粳米同置锅内,加水适量,煮粥;
4.加白糖调味即成。
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