怎样挑选草果 草果和肉蔻怎么区分

草果经常被作为调料用到烹饪当中，也可以作为一种药材使用，那么在购买草果的时候，怎样挑选草果呢?

怎样挑选草果

草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

草果和肉蔻怎么区分

外观区别

草果的形状是长椭圆形的，它的果实底部一般都有一个果柄，这个果柄相对来说也会比较厚一些，也具有一定的韧性，种子一般都属于圆锥形状的多面体，看起来也较为立体。

肉蔻的形状呈现出椭圆形，长还有宽并没有草果来得大，表面是灰色的，有时候也会呈现出灰黄色，果实表面还有一些纹路。

营养价值区别

草果和肉蔻虽然都是属于调味料，也有去腥的效果，但是它们的营养价是有一定的区别在的。

草果可以养胃还有保护脾脏的功能，平常在煮汤时，下一点草果营养价值也会更加明显的。

肉蔻能够去湿气，还有防止腹泻的症状，还能够起到养脾的作用。

吃法区别

草果大多数情况下都可以用来煲汤用，在煲汤的时候下一点草果，汤底可以用排骨还有枸杞红枣搭配，最好要将草果给捣碎，这么做也是为了能够去除草果的油质。

肉蔻也可以用来煲汤用，可以将肉蔻给弄成粉末状，在汤底里面加入一点肉蔻，再熬制两个小时，便能够食用。

食用草果有什么功效

草果性温和，能调理脾胃，对于脾胃存在湿寒而引起的疼痛、腹胀等情况，可以起到缓解作用，出现肠胃不适可以选择服用草果来缓解，能有效减轻呕吐，能消积化食，同时对于食欲不振这种情况也能起到改善作用。