1、将仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀,制成味汁;另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1:13:1:1调匀,制成脆皮水(可保存好,多次使用)。
3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用烧鹅针将开口缝住,使味汁不致漏出。
4、将鹅头部向上,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部和气嘴一起握住,然后右手按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满。
5、取出气嘴,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟,再用冷水浇淋鹅的表皮,使之降温稍凉,然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上,完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。
6、将晾干的鹅挂入烤炉中,用果木木炭烧中火慢烤,烤至鹅肉熟透时,改用大火将鹅的表皮烤至酥脆,取出,先倒出鹅腹内的卤汁,将鹅斩件装盘,再淋上卤汁,随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
煮粥和稀饭有什么区别(电饭煲里面的煮粥和稀饭有什么区别)
1、粥比较粘稠,稀饭比较清淡。2、粥是介与米饭和稀饭之间的,就是比米饭稀一点,比稀饭又稠一点。3、在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。4、煮粥需要放的水比较多一些。5、稀饭是指比粥要清稀一些的,粳米或其他所用材料还未熬开花(3)人阅读时间:2024-09-22进口零食有哪些(进口零食有哪些好吃的)
1、印尼啪啪通虾片:这款鲜虾含量高达35%的零食,是市面上可以买到的虾片中含虾量最高的虾片,有原味(偏甜)、海苔味(偏咸)、冬阴功味(偏辣)、烤番茄味4种口味可供选择。2、薯条三兄弟:来自于日本的品牌,打开包装,一根根金(4)人阅读时间:2024-09-22撒尿牛丸要煮多久才能熟 撒尿牛丸可以直接煮着吃吗?
1、撒尿牛丸煮5分钟左右才能熟,牛丸下水煮五分钟左右的时间后,会自动浮上来,表面颜色会变深,说明它已经熟了。可以在牛丸下水煮的时候,煮至一半时间,用筷子给撒尿牛丸戳一个洞,能方便内部更好的熟透。2、撒尿牛丸出现于清朝顺治(4)人阅读时间:2024-09-22煎饼果子做法 煎饼果子的做法和配方
1、香葱切成末,绿豆面粉放入大碗中。2、加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。3、锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5、摊开面糊,使面糊均匀铺满锅面。打入一只(4)人阅读时间:2024-09-22煮粥和稀饭有什么区别(电饭煲里面的煮粥和稀饭有什么区别)
1、粥比较粘稠,稀饭比较清淡。2、粥是介与米饭和稀饭之间的,就是比米饭稀一点,比稀饭又稠一点。3、在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。4、煮粥需要放的水比较多一些。5、稀饭是指比粥要清稀一些的,粳米或其他所用材料还未熬开花..2024-09-22进口零食有哪些(进口零食有哪些好吃的)
1、印尼啪啪通虾片:这款鲜虾含量高达35%的零食,是市面上可以买到的虾片中含虾量最高的虾片,有原味(偏甜)、海苔味(偏咸)、冬阴功味(偏辣)、烤番茄味4种口味可供选择。2、薯条三兄弟:来自于日本的品牌,打开包装,一根根金..2024-09-22撒尿牛丸要煮多久才能熟 撒尿牛丸可以直接煮着吃吗?
1、撒尿牛丸煮5分钟左右才能熟,牛丸下水煮五分钟左右的时间后,会自动浮上来,表面颜色会变深,说明它已经熟了。可以在牛丸下水煮的时候,煮至一半时间,用筷子给撒尿牛丸戳一个洞,能方便内部更好的熟透。2、撒尿牛丸出现于清朝顺治..2024-09-22煎饼果子做法 煎饼果子的做法和配方
1、香葱切成末,绿豆面粉放入大碗中。2、加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。3、锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5、摊开面糊,使面糊均匀铺满锅面。打入一只..2024-09-22