欧包做法 经典欧包的做法和配方

1、食材：高筋面粉250克、半核桃适量、葡萄干适量、水160克、酵母4克、盐4克。

2、碗里倒入面粉，酵母和盐分开放置，目的是不让盐杀死酵母的活性。

3、再倒入水，最好留一点，目的是防止水过多。

4、搅拌面团，如果面团太干，再加入水，将面团揉至光滑无颗粒。

5、将核桃敲碎一点，和葡萄干一起倒入面团中，再继续将这些揉进面团内。

6、给它分成两个250克的面团，放在32度左右的温室里，醒发半小时。好了之后变得鼓鼓的。

7、然后将面团折三下，留一条缝，将其捏紧，再揉成长条，将收口处的一面朝下放，目的是不让面包爆口，二次醒发半小时。

8、好了之后撒上面粉，用刀划几个口，放进烤箱，230度烤至表面金黄就好了。直接切成一片片的即可食用。