被蛋卷的做法 蛋卷的做法和配方

1、用料：

照烧汁适量、鸡蛋两个、油条一根、肉松适量、面粉20g（两匙）、水少许、葱花适量、盐少许。

2、做法：

（1）首先将鸡蛋打散。

（2）加少许水、盐，适量葱花搅匀。

（3）然后再加入两匙面粉，搅匀至无颗粒状。

（4）准备适量的照烧汁。做法很简单，就是生抽&烧烤汁&糖，放入锅中煮糖化后，倒入少许生粉水使其变浓稠即可。

（5）热锅后，转小火，倒入少许油，使油铺满整个锅。趁油还没热，将mix蛋液倒入锅中，摊成蛋饼。

（6）保持小火，待其表面凝固后，翻面。

（7）还是保持小火，慢慢将蛋饼烘熟。然后趁热将照烧汁均匀地抹在蛋饼上。

（8）然后再均匀地铺上一层肉松。

（9）接着在蛋饼的正中间放上油条。

（10）最后是将油条“被蛋卷”，先将蛋饼的一边，向中间叠过去，然后用锅铲定住片刻，再将其整体卷过去，然后把剩下的边包上来，用锅铲定住片刻，最后将其封口朝下，煎一煎，压一压，整一整。

（11）最后将其盛出即可。