1、用料:高筋面粉300克。
2、辅料:鸡蛋2个、酵母粉5克。
3、调料:食盐3克、牛奶120克、淡奶15克、奶粉30克、白糖40克、黄油30克。
4、除去黄油以外的所有材料扔进面包机揉成光滑的面团。
5、黄油切小块,加入到面团中继续用面包机揉至扩展阶段。
6、把揉好的面团取出来放在钢盆中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2.5~3倍大。
7、发好的面团取出来排气,分成均匀的六等份,每一份搓成长条形,盖上保鲜膜醒15分钟。
8、取一块面团,擀开,在一端放上豆沙,在靠近豆沙的地方,用刀划成若干条。
9、从有豆沙的一端卷起来。
10、依次做好所有的面包胚,排入烤盘中进行最后发酵。
11、发酵好后,在表面刷上全蛋液,在一端放上两粒黑米做眼睛。
12、烤箱预热180度,中层烤20分钟左右。
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