1、食材:猪蹄600克,花生1把,色拉油适量,食盐适量,酱油适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适量,腐乳汁适量,白酒适量,香叶适量,茴香籽适量,小葱适量,胡椒粉适量,水适量。
2、将洗净的猪手放入锅中, 锅中倒入适量的冷水, 加入姜, 葱片, 料酒。大火煮开, 煮上两分钟。
3、将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫。
4、在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖,小火慢慢炒。
5、慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色。
6、下入刚才焯过水的猪脚翻炒。
7、让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中。
8、将八角,桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调味料装入小钢球中。
9、将装有调味香料的钢球放入煲中, 再加入几片姜片。
10、再依次加入料酒, 酱油,腐乳汁。
11、再加入适量的花生米和没过材料的水。
12、大火煮开, 转为小火, 慢慢的炖煮。
13、炖煮40分钟至一个小时, 直至用筷子很容易的插进肉中。
14、再盖上盖, 沿着盖周边倒一些白酒, 焖煮三分钟。
15、揭开盖,加入盐, 花椒等调味料。
16、搅拌均匀层入碗中即可, 表面撒上些小葱末。
花椒鸡的正宗做法 花胶鸡的正宗做法
1、1鸡肉切成薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。2、角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。3、炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、(1)人阅读时间:2024-07-07葱爆肉的正宗做法(葱爆肉怎么做好吃又简单)
1、准备猪肉、酱油、花椒粉、葱白、醋、甜面酱、芝麻油等食材。2、猪肉切成薄片,加入一大勺甜面酱、一勺芝麻油,用手抓匀腌制十五至二十分钟。3、葱白竖切成丝备用,锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入,肉片变色后加入葱白丝进行翻(1)人阅读时间:2024-07-07肉末蒸蛋的正宗做法(肉末蒸蛋的正宗做法视频教程)
1、首先猪肉洗净后剁成肉末,放入碗中备用。香菜切末备用,鸡蛋打入碗中,加入与鸡蛋同量的冷开水,放入盐,朝一个方向搅拌均匀,并过筛两次。2、然后把肉末加入鸡蛋液中,搅拌均匀,倒入炖盅内,盖上盖子。3、最后放入蒸锅,大火蒸1(1)人阅读时间:2024-07-07正宗红烧肉的做法步骤 正宗红烧肉的做法步骤文字介绍
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。步骤1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;4、转入砂(1)人阅读时间:2024-07-07花椒鸡的正宗做法 花胶鸡的正宗做法
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