1、食材:面200g,水100g,黄瓜一根,味精少许,盐适量,蒜适量,酱油适量。
2、醋适量,花生酱适量,辣椒油适量,小苏打少许。
3、把200g面粉中加入适量盐,然后加入100g水揉成面团,饧30分钟。
4、开始洗面。
5、把面团放到清水中揉搓,直到洗出面筋,并且基本洗不出淀粉为止。
6、淀粉水倒入盆中,盖保鲜膜放入冰箱中备用。
7、面筋中放入少许小苏打,然后放入蒸锅中蒸熟。
8、把沉淀好的面粉水从冰箱取出,然后倒掉表面的水,水要尽量多的倒掉,这样才能保证面浆的稠度。
9、将面浆过筛。
10、先在锅中添水,然后开火,在烧水的时候,要准备好油和一盆水,油是用来刷锣锣的,另外,等我们做好凉皮后刷在凉皮表面,作用是把两张凉皮隔开。盆里的水的作用是冷却做好的凉皮。
11、锣锣底部刷油,放入面浆,水开后,把锣锣放进锅中,先转动锣锣,使面浆均匀铺在锣锣中,然后盖上锅盖,煮至起大泡,拿出来放入水中冷却,然后把凉皮揭下来放进盘中,表面刷油。
12、凉皮做好后,把凉皮和面筋切开,放入碗中。最后放入黄瓜、辣椒油、花生酱、醋、酱油、盐、蒜泥、味精拌匀即可。
十八道顺德私房菜 顺德十八道菜菜谱
1、十八道顺德私房菜餐厅并于2013年度国家名厨网评比为“国家名厨”称号。十八道顺德私房菜就是十八道农家菜,位于广州市,2、广州市十八道农家菜自2009年开业以来一直精心打选正宗顺德菜为粤菜主流。坐落于广州市白云区白云大(0)人阅读时间:2024-07-03春卷皮的制作方法和过程(春卷皮的制作方法和过程英文)
1、选用高筋面粉。2、少许水慢慢加入面粉中,慢慢搅拌,面成飞絮状开始用手揉,直到揉成面团。这步可以加入少许盐。3、把面从飞絮状揉成面团,需揉成面团可以用手抓离面盆。4、开始压面。用手指蘸水,用半握拳头的指头部位去蘸水,然(1)人阅读时间:2024-07-03糯米的做法大全(小南瓜蒸糯米的做法大全)
1、糯米藕,准备食材,糯米提前浸泡两个小时,莲藕去皮,冲洗干净,从一端切开,对着水龙头冲掉藕眼中的泥沙,浸泡好的糯米沥干水分,塞到莲藕的眼里,可以用筷子捣,但是不要捣的太实,糯米熟了之后会膨胀,轻轻捣一下即可,切掉的莲藕(1)人阅读时间:2024-07-03简单的松饼制作方法(简单的松饼制作方法大全)
1、将无盐奶油隔水加热融化放到微凉;2、将牛奶及蛋混和均匀之后加入融化的奶油搅拌均匀;3、加入香草经及蜂蜜拌匀;4、把液体部分加入奶油之中,用刮刀已切菜方式拌匀(避免过度搅拌让面粉出筋);5、拌匀之后上面盖保鲜膜发酵40(1)人阅读时间:2024-07-03十八道顺德私房菜 顺德十八道菜菜谱
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