美食亦是春日的一方盛景,枝头的新芽,田间的野菜,清凌凌河水中游走的鱼虾,万事万物,都融化在春日的温暖之中。正值莞邑春光大好,到山涧田间,感受一份春意盎然,品一份春意美食。
客家美食禾花香
关键词
禾雀花、客家宴
觅食地:清溪
此时的清溪,正是一派禾雀花飘香的景象。禾雀花又名白花油麻藤、雀儿花,每年三四月开花。簇串状花穗,直接长在藤蔓上。花五瓣,多为白色,远观酷似成群雀鸟栖息枝头。
日前,以“花香十里·醉美清溪”为主题的清溪镇第四届赏花行正式拉开帷幕。大王山森林公园拥有野生禾雀花群落面积超过200亩。而在清溪森林公园,已修好专门的禾雀花赏花点,方便游客参观,如今两地的禾雀花已开放约七成,正即将进入盛放期。
美食也是赏花行的重头戏。向来以客家美食闻名的清溪,拥有市级非物质遗产“客家酿酒”,至于酿豆腐等客家美食更是诸家食肆的拿手好菜。
访古老街饮青蔴
关键词
排骨饭、青蔴茶
觅食地:莞城振华路
逛遍了周边美景,啖足了莞邑美食,不妨回到莞城,重走一遍老街振华路,饮一杯青蔴茶,作为春游的最后一站。
振华路曾经是东莞最繁华的商业街,最被人惦念的就是那些在此处开了数十年的原汁原味的莞食小店。排骨饭、牛杂摊,还有附近的东莞大包,都是东莞人念念不忘的美食记忆。
让莞人津津乐道的青蔴茶是种养生饮品,还曾被选为莞城十大美食之首。青蔴可以清热气和清肠胃,不少老莞人都是靠这杯茶来缓解便秘等肠胃问题。
农田山涧野菜旺
关键词
白花菜
觅食地:高埗、麻涌
春分时节,正是白花菜生长的旺季。山里、河边乃至路旁,都不难觅到白花菜的身影。
据了解,白花菜属于野菜,又名小龙葵。白花菜可清热祛湿毒,用上汤制作的白花菜,吃时微甘、吃下去之后可以感觉到凉喉,药用价值较高。广东人春日的饮食重点是祛湿,上汤白花菜不仅味美,而且适合本地人的体质。
据高埗一家家庭农场老板介绍,每到春天,到店里来的食客中,七八成会点上汤白花菜。该老板表示,现在高埗、麻涌有很多家庭农场,不少市民会和家人去农场采摘白花菜等野菜及蔬果,然后在农场享用或回家烹煮,这也成为不少市民周末闲游的新方式。
桃花流水河鱼肥
关键词
山坑鱼、全鱼宴
觅食地:东坑
近海的东莞,春天亦是大啖鱼鲜的好时节。山坑鱼是一样地道的东莞本土美食,“山坑鱼”是广东白话里对山溪小河坑里生长的小鱼类的表述,意为在山涧小溪中生长的小鱼。
“山坑鱼”个头较小,一般约为2~3厘米长,由于山涧溪流里几乎没有污染,山坑鱼吃的东西干净,所以啖“山坑鱼”时,往往一口一整条鱼下肚,清鲜美味。除了山坑鱼,水浸鲩鱼也是东莞本土美味,取自东江上游的野生河鱼,肉质更加鲜美。
若觉得单吃一种鱼不过瘾,那么不妨去东坑品尝传说中的“全鱼宴”。在东坑的“八大菜”中,冬瓜炆鱼和川穹白芷浸鱼头便独占两席。
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