缺铁性贫血多数由于长期节食、减肥、全素食或胃肠道吸收障碍等原因所造成,少数是因失血引起,有的是因为缺乏叶酸、维生素B12或铜所致。
1.肉类中含铁为20%~30%,豆类为20%,鱼类有15%。经常吃这3类食品,虽然可以摄取较多的铁,但由于它们含有较多的脂肪或胆固醇,长期多吃也不利于健康。所以,还要从其他食物中摄取铁质。
2.也应该注意吃一些富含维生素B12、维生素C或铜的食物。
3.除了需要铁质,维生素B12、维生素C及铜以外,贫血患者还必须摄入一定数量的蛋白质,才能保证构建红细胞的物质基础。
4.患者应避免多吃高脂饮食,因为高脂饮食会抑制胃酸分泌,影响高价铁转化为亚铁,从而降低了人体对铁的吸收率。
5.应避免服用过多的维生素C。有人发现每日服用500毫克以上维生素C,就会妨碍铁的吸收,从而不利于贫血的恢复。
6.避免饮茶,浓茶中鞣酸会与食物中的铁结合,形成鞣酸铁沉淀物,从而妨碍了人体对铁的吸收。
7.不宜在补充含铁食物的同时,吃含钙量较多的食物、饮料(如牛奶)或抗酸药物,因为它们都会与铁发生反应而形成沉淀物,妨碍铁的吸收。
1、含铁较多的食物有粳米、玉米、大麦、高粱、小米等。
2、富含叶酸和维生素B12的有动物的肝脏、肾脏和瘦肉,一般绿叶蔬菜和酵母中也较多。豆腐乳、臭豆腐、各种奶类及谷物中富有维生素B12。
3、维生素C在新鲜蔬菜、水果中含量丰富,特别是橘子、广柑、酸枣、猕猴桃、西红柿等。
4、铜元素除了在动物的肝、脑、心、肾及骨髓中较多外,各种谷类、豆类、果类,特别是带有硬壳的水产品或干果中含量都很丰富。
5、由于铁剂对胃有一定的刺激,所以尽量能通过膳食途径来加以补充。除了单纯采用一种食品食用外,更适合采用几种含铁食物一同加工烹调,如麻酱拌豆腐、肉丝拌海带。
很多人习惯工作或闲暇时喝一杯咖啡,尤其熬夜加班的时候,一杯咖啡下肚可以让你精神十足,但患有缺铁性贫血的朋友不能喝咖啡的。因为咖啡中含有的酚类物质会与铁结合形成难以分解的盐类;同时,咖啡还会加速代谢,这些都会降低铁的吸收。
缺铁性贫血患者不宜喝浓茶。浓茶中含有大量的鞣酸,鞣酸会与食物中的铁结合形成难以溶解吸收的鞣酸铁,这种物质会阻碍铁的吸收,让贫血加重。另外,长期喝浓茶也会引发缺铁性贫血的。
大蒜是很好的调味品,含有多种微量元素,具有杀菌消炎、防治心脑血管疾病的作用。大蒜虽然有很多食用好处,但是有贫血症状的人不宜吃大蒜。这是因为大蒜中的大蒜素会让血液中的红细胞和血红蛋白减少,加重贫血。
油炸食品一是高温油炸导致营养杯破坏,另外就是油炸食品都比较难消化,可能导致消化功能紊乱,阻碍肠道对营养成分的吸收,加剧贫血的同时还会造成营养不良。
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