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金象美玫面粉通用吗 金象美玫面粉通用吗怎么样

时间:2022-12-28人气:作者: 佚名

金象美玫面粉通用吗 金象美玫面粉通用吗怎么样

  不通用。金象是高筋面粉,美玫是低筋面粉。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

标签: 金象  面粉  

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